小吃炒三不粘

  • 【视频教程】河南特色小吃炒三不粘技术视频

    【视频教程】河南特色小吃炒三不粘技术视频

    【资料名称】:河南特色小吃炒三不粘技术视频【资料格式】:视频【资料容量】:210M【资料描述】:“三不粘”又名“桂花蛋”,是豫北安阳市的传统名莱。历史悠久,早就蜚声省内外。 相传,古相州(治所设今安阳市)有位县令,其父喜食花生和鸡蛋,但因牙齿脱落,难飨其味。县令命家厨每天做花生糊、蛋糕供老人食用,久之又感乏味。家厨便挖空心思不断变换做法。有一次用蛋黄加水、放糖炒制了一盘色、香、味俱佳的炒蛋黄,老人食后极力赞扬。后来在一次寿宴上,为能同时上桌,改用大锅制作。由于投料不准,炒得太稀,厨师急中生智,勾入淀粉,一边使劲搅炒...

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